馬卡龍烘培課

因為很想很想第一次做馬卡龍就成功

我跑去上了馬卡龍課

新家也快裝潢好了

烘培器具也請我妹從國外帶回來了

食譜也準備好了~~

萬事俱備只欠東風啊~~

所以當然也要make sure我會作馬卡龍囉

先看看上課當天我分享過的照片 

後面再繼續講上課心得

這張是馬卡龍烤出裙擺後為了讓烤箱迅速降溫把門打開後的照片

前面的過程太過於簡單所以根本懶得拍照

等我家裝潢好~親自做馬卡龍的時候再拍多一點照片

這是在放涼的狀態

基本上從烤箱拿出來的東西是無法脫模的

要在烤盤上冷卻10分鐘左右

這是涼了之後的特寫

可以很清楚的看到裙襬

因為當天時間不夠把餡料填進去

所以把餅乾帶回家之後加工了一些餡料

然後用塑膠袋擠的

合體後就是這樣了

當然最後的測試就是把他咬開

檢查一下是不是跟外面賣的一樣了~~

結果口感當然是一模一樣囉

只是味道差了點,因為老師說要吃健康的不要加香精

這是在劍潭青年活動中心的課

一堂課3小時,繳了450課程費用跟200塊材料費

第一次報名還要多繳100塊

整體而言我覺得還OK,但是因為設備關係

並無法全程實際操作,並且還要分組

當天有2X個人,分兩組而已

若是新手肯定很難學到東西

老手就OK,畢竟看過就記得下來

而且主要是學技巧,而非基本功

所以我當天只是認真的看著麵糊

跟烘烤過程

前面被料的部分就讓其他同學去完了

馬卡龍難做是在於要知道麵糊要攪拌到什麼狀態

跟泡芙有點類似,只是泡芙沒那麼難搞

當然麵糊稠度不同就會大大影響烤出來的成品

泡芙會塌掉也是因為麵糊的關係

這個老師算是教的滿完整的

馬卡龍的原理也有講解

還有一些小技巧

但是youtube上面的影片也是有講啦....

所以當場並沒有對老師露出崇拜的眼神